Cara Membuat Burger Yang Sedap

16 Nov 2016 In: Ayam/Chicken, Daging / Meats

resepi-burger-yang-sedapCARA MEMBUAT BURGER YANG SEDAP

Assalamualaikum. Hari ni saya nak kongsi cerita bagaimana membuat sebiji burger yang sedap. Kalau ada sesiapa yang nak buat berniaga, itu lagi bagus. Supaya pelanggan berpuas hati dan perniagaan kamu pun bertambah maju. Mengikut tinjauan pendapat yang telah saya lakukan, rasa burger yang sedap mestilah mempunyai ciri-ciri seperti berikut:

>sedikit pedas
>sedikit manis
>sedikit berkrim
>sedikit berempah
>kaya dengan sos
>aroma yang sedap dan menyelerakan
>penampilan yang menggiurkan
>harganya mestilah murah dan berpatutan
Ok, jom kita start!

Kuali
Sebaiknya dari jenis besi yang tebal. Memang harganya mahal sikit, sebab ia lebih bagus kerana haba dari api akan lebih stabil dan menyeluruh. Sebelum masak cuci kuali dulu. Gunakan axion/sunlight atau yang sama waktu dengannya. Kebiasaannya peniaga burger tak basuh kuali dengan betul. Mereka simbah-simbah jer dengan air kemudian gosok dengan scraper. Tak menjaga kebersihan langsung!

Api
Gunakan api kecil. Sebabnya ialah, jangan sesekali masak burger pakai api besar. Nanti daging burger cepat hangus, jadi garing macam keropok dan rasanya tak best. Hanya memasak burger menggunakan api kecil atau sederhana saja.

Marjerin
Sapukan marjerin ke serata kuali. Sapu thin layer saja. Jangan bubuh banyak – membazir. Ini supaya nanti time nak masak kuali tak melekat. Saya syorkan 2 jenis iaitu Planta atau Pelangi. Pelangi (keluaran Felda) lebih murah harganya.

Daging
Sebaikya daging sudah di-defrost-kan (nyahbeku) terlebih dulu agar cepat masak. Tapi jika daging tu masih beku – tak apa. Letak saja di kuali, cuma jangan sesekali gatal tangan besarkan api – inilah penyebab daging burger keras, garing dan hangus. Biar jer daging tu jadi lembut dan masak perlahan-lahan. Tak payah sibuk-sibuk letak marjerin, nanti daging tu akan keluar minyak sendiri.

Teknik Menggoreng
Balik-balikkan daging burger time memasak. Tak payah sibuk-sibuk tekan daging tu. Siapa yang ajar? Kalau korang rajin tekan-tekan daging tu, nanti semua jus daging dia hilang. Daging jadi hilang rasa dan keras! Rasa dah jadi tak sedap.

Teknik Ketuk Lubang
Teknik ini sangat bagus, sebabnya ialah selain dari membantu agar daging semuanya masak, ia juga jadi tempat untuk perencah meresap dan terperangkap. Selain itu juga, agar daging tetap tebal dan lembut – terasa apabila digigit dan dikunyah.

Teknik Merempah
Setelah diketuk-ketuk sampai berlubang, sila pastikan daging telah masak kemudian tekan sikit daging tu untuk membuang minyak yang berlebihan. Tekan 2-3 kali jer – jangan over pulak. Lepas tu bubuhlah perencah ikut step
iaitu:

Worchestershire Sauce – Lea & Perrins. Jangan
letak banyak, ala kadar sahaja.
Kicap Perasa – Saya lebih suka brand Maggi.
Serbuk Lada Sulah (Optional) – Apa-apa brand pun boleh.
Serbuk Lada Hitam (Optional) – Apa-apa brand pun boleh.
Serbuk Kari Daging (Optional) – Apa-apa brand pun boleh.
Air Bawang Putih – Buat sendiri.

Saya lebih suka guna serbuk lada hitam menggantikan serbuk lada sulah sepenuhnya sebab rasanya lebih best dan mantap serta nampak eksklusif.

Lepas selesai semua perencah, anda balikkan daging sekali, lepas tu tekan sekali jer dan angkat. Letak kat roti yang telah disediakan. Sekali lagi ditekankan, pastikan memasak daging jangan over cook, nanti rasa dia hilang dan keras.

Air Bawang Putih
Ia bertujuan untuk mengelakkan daging jadi over dry. Air bawang putih akan menggantikan jus daging yang sebahagiannya telah hilang waktu proses memasak tadi. Cara buatnya senang jer. Korang kupas bawang putih lepas tu ketuk bagi hancur. Masukkan dalam botol, bubuh air dan goncang! Tak payah bubuh garam tau.

Roti Burger
Lepas belah dua, korang sapu marjerin.
Sapu thin layer saja tapi menyeluruh. Bakar roti di kuali di bahagian isi tengah saja. Bahagian kulit atas dan bawah jangan bakar. Karang berminyak dan lembik pulak. Jangan gatal-
gatal tangan tekan roti tu time membakarnya. Lepas bahagian yang dibakar tu dah jadi perang sikit, korang angkatlah. Sebaiknya letak atas alas berjaring bukan di tempat yangg rata seperti pinggan. Letak kat alas berjaring akan membuatkan hot air circulation pada roti lancar. Roti jadi gebu, garing dan mantap. Jika korang letak kat tempat flat, roti nanti jadi lembik.

Sayur
Lepas roti dah dibakar. Korang bubuhlah sayur. Ni ada beberapa pilihan sayur.
Salad, lettuce, kobis, tomato, bawang kuning / Holland, timun.

Salad, lettuce dan kobis – sebaiknya korang hiris ler. Kobis tu paling bagus kalau dihiris
halus2, baru ler mantap. Tomato juga perlu dihiris. Bawang korang boleh pilih sama ada nak hiris atau potong dadu. Timun lebih baik kalau timun jepun – lebih rangup dan tiada risiko liat dan pahit seperti timun biasa. Saya suka combine lettuce/kobis + bawang potong dadu + timun jepun.

Sos Cili
Sebaiknya gunakan sos cili yang ada brand la seperti Maggi, Kimball etc. Saya lebih suka sos cili jenis ala Thai agar rasanya tidak masam. Jangan pakai sos cili murah, nanti rasa burger tak sedap.

Sos Tomato
Kalau nak gunakan sos tomato, carilah yang rasanya kurang masam. Gunakan sedikit sahaja. Saya tak suka sos tomato.

Sos Lada Hitam
Kalau letak ni pun sedap… tambah sodap. Syaratnya pastikan sos lada hitam tu pedas-pedas manis sikit. Korang boleh adjust sendiri dengan kicap manis cap Kipas Udang + sedikit gula atau madu. Insya’allah sedap.

Mayonis
Mayonis yang paling sesuai ialah brand Ladys Choice. Tapi harganya mahal. Brand murah rasanya agak masam sedikit – masam tak bagus untuk burger citarasa Malaysia ini. Kalau korang nak jimat, korang beli jer mayonis pakai paket jenama murah sikit. Lepas tu korang adjust dengan menambah gula castor atau gula icing barang sesudu dua lepas tu gaul rata.

Keju
Kalau nak letak keju pun boleh, cuma mahal ler sikit.

Telur
Guna telur ayam yer, bukan telur itik atau penyu. Telur ni untuk Benjo sahaja mulanya. Tapi sekarang dah jadi trend burger tambah telur jadi burger special. Ada macam-macam fesyen dan teknik. Ada yang masak pakai acuan (old style), ada yang buat dadar lepas tu lipat dan ada yang buat dadar lepas tu bungkus daging burger.
Bagi saya, jika nak rasa telur tu benar-benar terasa ialah dengan mengunakan teknik acuan. Telur akan utuh dalam bentuk alaminya dan ketebalannya itulah yang menyebabkan rasa telur itu muncul. Kalau dah jadi pembungkus daging, rasa telur tu dah kalah habis oleh rasa daging. So what for letak telur? Ia lebih kepada untuk membuat mata para pelanggan
tertarik aja. Tapi ingat… makan burger pakai mulut, gigi, lidah dan tekak… bukan pakai mata! Tapi selera orang lain-lain. Lantak dia ler.

Madu
Korang juga boleh cuba letak madu pada daging burger. Guna madu murah sahaja seperi brand Tesco etc. Saya dah test, ramai orang suka.

Habis dah pun cerita pasal resepi memasak burger. Ingat, burger yang sedap harus berasa sedikit manis, sedikit pedas dan agak “soggy”/”basah”. Rasa masam akan merosakkan rasa burger.

Resepi dari SINI

Pemanggang Ajaib Generation 2 – AreIkan

11 Oct 2016 In: Produk

pemanggang ajaib generasi 2

Pemanggang Ajaib Generation 2

Pemanggang are ikan yg baru saiz besar…30cm.. Lagi best gitu.

Harga asal: RM240

NOW RM168

Poslaju rm25 SM, rm35 SS, COD di Shah Alam

*** PERCUMA 1 rak serbaguna untuk mengukus ikan, kuih, pau dan lain2.

Ready Stock!! SMS/Wassap utk order: 0123312030 (Pn. Asida)

gen 2 besi pengukus

Pemanggang are ikan 30cm

 periuk ajaib generasi ke 2

Resepi Tepung Bungkus Yang Enak

7 Oct 2016 In: Kuih Muih

Dari kecil saya suka makan Tepung Bungkus. Tambahan lagi masakan kuih ini di lakukan oleh nenek saya. Masa sekolah, saya rajin menolongnya membungkus kuih Tepung Bungkus ini untuk di jual di gerai-gerai makan berdekatan. Rindu saat itu.

Resepi Tepung Bungkus:

resepi-tepung-bungkusBAHAN-BAHAN:

240 gm tepung beras
4 sudu makan tepung pulut
½ biji kelapa parut putih
1 ketul gula melaka
500 ml santan
Daun pisang secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat intinya, masukkan kelapa parut ke dalam periuk bersama gula Melaka. Kacau dan masak di atas api perlahan sehingga kering. Bulat-bulatkan dan golek di atas tepung pulut. Ketepikan dahulu.
2. Masukkan tepung beras ke dalam periuk yang lain. Bancuh tepung beras bersama santan dan masukkan sedikit garam. Kacau hingga separuh masak.
3. Ambil dua sudu makan bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan dua biji inti. Tutup dengan dua sudu lagi tepung.
4. Lipat daun pisang dengan kemas. Kukus sehingga masak.
– petikan rasa.my

Resepi Ayam Masak Sambal Siam

26 Jul 2016 In: Ayam/Chicken

 

pic dari resepiorangkampung

pic dari resepiorangkampung

BAHAN-BAHANNYA IALAH:

(*)500gm ayam | dipotong kecil
(*)150ml santan pekat
(*)30ml minyak masak
(*)20 tangkai cili kering | dikisar
(*)6 biji bawang merah | dikisar
(*)2cm kunyit hidup | dikisar
(*)2cm halia | dikisar
(*)6 helai daun limau purut | dihiris nipis
(*)4cm lengkuas
(*)3 batang serai
(*)3cm belacan | dibakar dan kisar
(*)2 sudu makan kerisik | digoreng tanpa minyak dan dikisar
(*)Garam secukupnya
(*)Gula secukupnya

CARA MEMASAKNYA IALAH:

(*)1. Panaskan minyak, kemudian goreng seketika hirisan kunyit bersama halia, bawang merah dan cili kisar. Masukkan serai, lengkuas dan belacan hingga naik bau.

(*)2. Masukkan ayam dan biarkan masak.

(*)3. Masukkan santan, garam dan gula secukup rasa.

(*)4. Perlahankan api dan masukkan pula daun limau purut. Biarkan seketika hingga terbit bau sebelum matikan api.

 

resepi dari mediasosialkini

Resepi Puding Karamel Lazat

25 Jul 2016 In: Pencuci Mulut/Dessert

resepi puding karamel yang lazatBahan-bahan puding:

(*)4 biji telur saiz A
(*)500mg susu segar
(*)70gm gula
(*)Sedikit esen vanila

dan Gula secukup.

CARA MEMBUATNYA IALAH:

(*)1. Masukkan gula dan loyang pembakar dan letakkan di atas dapur api kecil. Biarkan gula menjadi keperangan tetapi jangan sampai hangit. Sejukkan gula dan ketepikan.

(*)2. Campurkan semua bahan puding dan pukul rata. Kemudian tapiskan untuk mendapatkan adunan yang licin.

(*)3. Kukus selama 45 minit atau 1 jam menggunakan kaedah water bath dengan api sederhana. Setelah masak, disejukkan.

** tuangkan gula (keperangan dan berair sedikit itu) ke atas puding. (seperti gambar di atas)

 

Resepi dari mediasosialkini

pic dari yamieonline

pic dari yamieonline

Sambal Kicap 

Bahan bahan:
15 biji cili padi
3 ulas bawang putih
1/2 cawan kicap (kicap kipas udang)
1 sudu besar sos tomato/chili
1 sudu kecil cuka makan
Satukan semua bahan dan kisar. Sedia di makan bersama sup tulang/sup ayam/bubur ayam dan lain-lain lagi yang rasa sesuai. 🙂

Resepi Udang Goreng Kunyit Mabelesss

22 Jul 2016 In: Udang/Prawn

Resepi Udang Goreng Kunyit Mabelesss

BAHAN-BAHANNYA IALAH:

(*)100gm udang

(*)1 biji cili merah | dihiris halus

(*)1 ulas bawang merah | dihiris halus

(*)80gm lobak merah | dihiris halus

(*)50gm serbuk kunyit

(*)Garam secukup rasa

(*)Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAKNYA IALAH:

(*)1. Perapkan udang bersama serbuk kunyit dan garam

(*)2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah dan cili merah hingga layu.

(*)3. Masukkan lobak merah. Biarkan lobak merah layu sedikit.

(*)4. Masukkan udang yang digaul kunyit dan garam tadi. Gaul rata sehingga masak dan angkat.

(*)5. Sedia dihidangkan.

copy from mediasosialkini

Sandwich Chenta Hati

21 Jul 2016 In: Ikan / Fish, Lain2 / Others, Telur/Egg

Resepi sandwichBahan-bahan:
– telur
– tuna
– salad (sayur : timun + tomato + bawang +lettuce)
– cheese (smokey bbq slices)
– mayonis
* Sekadar sapuan margerin (guna butter lagi best) + roti

Cara membuat:

1. 2 biji telur rebus+lada putih+sedikit garam+mayonis 2 sudu kecil.
Hancurkan telur dengan pisau dan kemudian garfu. Gaul sebati.
2. Potong bulat timun dan tomato. Pastikan tomato buang biji. Elak berair.
3. Hiris bawang. Campurkan bawang, tuna, hirisan lemon sedikit dan mayonis. Gaulkan.
4. sapu mentega di roti. Kemudian susun sandwich seperti gambar di atas. 2set (2 adunan) sandwich disatukan.

selamat mencuba. FB Aiyu Tini

Mengenai AsapDapur.com

Satu platform untuk berkongsi resepi masakan dan minuman. Tidak kira masakan kampung atau bandar, tempatan atau luar negara. Semoga blog ini dapat membantu para pembaca mengenali pelbagai resepi baru dan lama, dengan mencubanya sendiri. " Memikat suami adalah dengan masakan air tangan seorang isteri".


Sponsors

Please clicks! ty

Jom Join :)

Klik okay..



Arkib

Nak kurus tak? klik gambar bawah ni

Berapa orang disini?

Peluang Bisnes:

Cara Membuat Coklat Lazat!!

Cara Membuat Kek

Anda dari mana?