Asap Dapur

Lamanya tak makan tak makan kuih ini,

terima kasih kepada kengkawan yang share resepi di alam maya.

Sukat guna sukatan yg sama.. bleh guna cawan/mangkuk/gelas apa2 je janji semua sukatan disukat guna bekas yg sama saiz..untuk resepi ini, guna cawan je sbb mkn 4 org je .

baha-bahan:
bahan A:
tpg gndum 2 cawan,
tpg beras 1 cawan,
garam secubit

bahan B: 
gula putih/kasar 1 cawan, 
gula merah 1 cawan, 
air 2 cawan, 
daun pandan 2helai(esen vanila pn bleh)

bahan B di masak buat air gula..tapis..pastu masuk bhn A.. peram semalaman (5jam lebih..saya perap 8jam) dlm bekas bertutup

cara masak: panaskan minyak dlm kuali..minyak agak2 tenggelam bancuhan 1senduk kecil..guna api sederhana agak2 dh panas guna api kecil..tuangkn bancuhan..agak2 dh masak..blik2kan pastu angkat..

Bahan-bahan :
1/2 bungkus kuey teaw
3 ulas bawang merah-dihiris
2 ulas bawang putih-diketuk
2 biji cili api-diketuk
1 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap mee
1 sudu besar sos tiram
mix seafood(sotong, udang, fishball, fishcake)
sayuran(lobak merah, sawi, taugeh, tomato)
garam dan gula
hiasan : daun sup/bawang goreng/tauhu goreng

Cara-cara :
-tumis bawang putih hingga naik bau.
-masukkan bawang merah.kacau hingga agak garing.
-masukkan cili boh, sos cili dan sos tiram.kacau sebati dan masukkan mix seafood.tumis hingga mix seafood agak masak.
-masukkan kuey teaw, renjiskan kicap mee dan gaul sebati.kemudian tambahkan sayuran.perisakan garam dan gula.
-hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng.

selamat mencuba

Bahan-bahan
250g tepung serbuk penaik
200ml santan pekat
200g gula halus
2 biji telur gred A
1 camca teh esen vanila
1 camca makan ovalette
secubit garam
pewarna (merah, hijau, kuning)

Cara-cara :

• Satukan semua bahan dalam mangkuk kecuali pewarna.
• Pukul speed perlahan hingga semua bergaul mesra. Kemudian boleh lajukan speed hingga adunan kembang dan pekat.
• Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Warnakan bahagian adunan merah, hijau, kuning.
• Masukkan adunan kedalam paper cup dan buat dot dot.
• Ppanaskan air kukusan hingga mendidih. Kecil kan api, then baru masukkan apam utk dikukus.

selamat mencuba ya

Bahan-bahan
1 buku buttercup (250gram)
1/2 cawan gula kastor
1 cawan Dulce De Leche
1 sudu teh esen vanilla
4 biji telur
2 sudu besar serbuk koko dibancuh dgn sedikit susu cair(dijadikan koko paste)
2 cawan tepung gandum*
1 1/2 sudu teh baking powder*
Ayak bahan-bahan bertanda *

Cara membuatnya
Pukul buttercup dan gula hingga kembang
Masukkan esen vanilla dan pukul lagi
Masukkan Dulce De Leche sambil adunan dipukul hingga sebati
Perlahankan mixer,masukkan tepung gandum dan baking powder sedikit demi sedikit
Pukul lagi hingga adunan sebati
Pukul telur dalam mangkuk berasingan(saya pukul manual je)
Masukkan telur yg telah dipukul tadi ke dalam adunan tepung tadi
Pukul sebati dgn kelajuan rendah
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
Satu adunan asal dan satu adunan dimasukkan koko paste tadi
Sediakan loyang yg telah digris dan dialas dgn kertas
Tuang satu senduk adunan asal di tengah2 loyang,diikuti adunan koko di atas adunan asal tadi
Buat berselang-seli sehingga adunan habis
Bakar di dalam oven(panaskan oven terlebih dahulu)
Saya guna suhu 180′C api bawah(bergantung pada oven masing2)
Cucuk kek dgn lidi,bila lidi bersih ketika ditarik,maknanya kek dah masak
Biarkan kek di dalam oven sebentar sebelum dikuarkan

Bahan-bahan(untuk Dulce De Leche)
1 tin susu pekat manis
Air secukupnya

Cara membuatnya
Buangkan kertas pembalut tin susu tersebut
Masukkan tin susu tersebut ke dalam rice cooker dan tambah air paip
Pastikan air tu menenggelamkan tin susu tersebut
On kan rice cooker dan rebus selama 3 jam
Masa rebus ni jangan tertido pulak,nanti hangus periuk tu
Bila air dah berkurang,tambah air panas
Saya tambah 2 kali air panas masa buat ni
Kalo nak jimat masak la 2/3 tin susu sekaligus
Bila dah cukup 3 jam,biar sejuk sikit baru kuarkan dari rice cooker
Biar betul2 sejuk baru buka tin dan masukkan Dulce De Leche ni ke dalam bekas kedap udara/tupperware
Simpan dalam peti sejuk
Dulche De Leche ni juga boleh dimasukkan ke dalam minuman dan disapukan pada roti/biskut

** perkara utama yang anda perlu ada adalah waffle maker, nak mudah beli aje waffle ajaib ini.

Resepi waffle/wafer:

Bahan-bahan untuk 2-3 orang makan :

12 sudu besar tepung gandum (i bubuh penuh-penuh satu sudu besar macam bukit)
2 sudu kecil yis kering (i guna instant yeast je. Yis nilah sebenarnya bahan rahsia yang i bagitau tadi)
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
3 sudu besar mentega yang dicairkan (i suka brand Buttercup)
1 cawan susu segar dalam suhu bilik (i suka brand Dutch Lady Full Cream Milk)
1 biji telur dalam suhu bilik. Nak cepat kurangkan kesejukkan telur tu, korang rendam dalam air panas seketika
1 sudu besar esen vanila (i tak letak pun sebab takde. Hehe)
Air panas/suam (untuk dimasukkan sedikit demi sedikit)

Cara-caranya :

1. Campurkan tepung gandum, yis kering, gula, garam, mentega, telur, esen vanila dan susu segar. Gaulkan kesemuanya dan pukulkan secara perlahan-lahan dengan menggunakan whisk (apa itu whisk? anda boleh google ya). Kemudian, masukkan air panas / suam secara sedikit demi sedikit. Ini untuk pastikan bancuhan tidak terlalu pekat dan elakkan daripada menjadi terlalu cair. Jadi part ni korang kena buat anggaran sendiri ok. Macam i sendiri, i letak 1/2 cawan air panas/suam je dan i tambah sikit-sikit bila tengok adunan still lagi pekat.

2. Bila adunan dah sebati, rehatkan sebentar bahan-bahan yang disediakan tadi untuk 10-15 minit. Sambil-sambil tunggu tu korang nyanyilah lagu, eh, panaskanlah wafer pan tu.

3. Bila waffle pan benar-benar panas, tuangkan adunan bermula dari tengah hingga ianya merebak dengan sendirinya ke bahagian tepi corak waffle pan. Yang penting waktu proses ni, tangan kena penuh lemah-gemalai, jangan gelojoh-gelojoh kang tumpah pulak semua adunan tu. Hehe.

4. Jangan tutup terus penutup waffle maker selepas adunan dituangkan tapi korang tunggu 5-10 saat. Tekankan sedikit penutup waffle pan sewaktu menutupnya. Ini untuk memastikan corak waffle korang lebih sekata dan terhasil dengan cantik. Lagi satu waffle tu takkan melekat sewaktu dikeluarkan daripada waffle ajaib ni. (Tips ni!)

5. Kebiasaannya masa untuk buat satu waffle ialah lebih kurang 10 minit. Tapi i nak ingatkan, korang selalu-selalulah jenguk waffle bila 5 minit dah berlalu. Tak jadi masalah kalau nak buka dan tutup penutup waffle ajaib sewaktu dalam proses memasak. Bukan apa, takut bukan jadi rangup je waffle tu tak pasal-pasal terus jadi hangus. Hehe.

7. Hidangkanlah waffle korang dengan chocolate syrup, jem, strawberry, pisang, peanut butter atau aiskrim. Woww!! Sedapkan?? Akhir kata, selamat menjamu ya.

6. Keluarkan waffle bila warnanya berubah menjadi golden brown (coklat keemasan), maknanya waffle korang dah masaklah tu.