Waktu memasak:  30 Minit
Saiz hidangan : 8 Orang

Petikan : Rasa Karangkraf

BAHAN-BAHAN:

• 30gm agar-agar
• 200gm gula batu
• 50gm gula kastor
• 450ml air
• Sedikit pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air di dalam periuk bersama gula batu, gula kastor dan agar-agar. Kacau hingga larut.
2. Setelah semuanya larut, bahagikan larutan agar-agar ke dalam dua mangkuk.
3. Masukkan sedikit pewarna merah ke dalam larutan pertama dan larutan kedua dibiarkan warna neutral.
4. Selepas itu, masukkan semua larutan agar-agar ke dalam acuan dan biarkan sejuk hingga ia set.
5. Setelah agar-agar set, jemur di bawah matahari hingga kering.

Waktu memasak : 35 minit
Saiz hidangan untuk : 4-5 orang

Rasa Karangkraf >> Petikan

BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk soda bikarbonat
100gm mentega
120gm gula aising
3 biji telur
1 sudu teh perisa epal
Sedikit pewarna hijau
Sedikit bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula di dalam sebuah bekas sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
3. Selepas itu, masukkan adunan tepung yang telah diayak dan adun sebati.
4. Setelah ia menjadi doh, bentukkan menjadi buah epal.
5. Cucuk bunga cengkih pada biskut sebagai tangkai buah epal.
6. Warnakan biskut menggunakan pewarna hijau dengan kemas.
7. Susun di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 1850C selama 12 minit atau hingga masak.
8. Setelah masak, angkat dan keluarkan. Sedia dinikmati.

Kulit pai :
60 gm marjerin
1 biji telur
170 gm tepung serba guna

Inti :
3 biji telur
100 ml-150 ml susu segar
Garam secukup rasa
100 gm sayur campur
50 gm keju parut

CARA MEMASAK
1. Mula-mula anda perlulah menyediakan kulit pai. Untuk membuat kulit pai anda perlu
mengaulkan tepung serba guna, marjerin dan telur bersama-sama.
2. Setelah mencampurkan kesemua bahan tadi, uli sehingga sebati. Kemudian, ambil
adunan dan tekankannya ke dalam tin pai dan ketepikan.
3. Setelah siap kulit pai, anda perlu pula menyediakan intinya. Untuk inti, prosesnya
dimulakan dengan memukul telur bersama sedikit garam sehingga kembang. Kemudian, ketepikan.
4. Langkah seterusnya ialah ambil kulit pai yang telah siap dimasukkan ke dalam tin pai
dan taburkan sayur campur dan keju parut ke dalamnya.
5. Kemudian, secara perlahan-lahan tuangkan bancuhan susu dan telur yang telah disediakan tadi ke atasnya.
6. Langkah berikutnya ialah panaskan ketuhar pada suhu 180ºC.
7. Setelah ketuhar panas, masukkan pai dan bakar selama 30 minit atau sehingga pai
bertukar menjadi berwarna kuning keemasan.
8. Apabila pai sudah masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk seketika sebelum dihidangkan.

Sumber: Majalah Pa&Ma

Kali ini asapdapur memaparkan resepi-resepi coklat Ganache. Tidak dinafikan ramai diluar sana yang meminati coklat terutama kanak-kanak, remaja mahupun dewasa.

Coklat memberi rasa yang lazat disamping berkhasiat untuk menceriakan keadaan atau perasaan.

Resepi kali ini diambil dari gurucoklat. Ebook terbaik untuk resepi2 cara membuat coklat.

Bahan-Bahan:

A. 12 oz coklat dipotong kecil-kecil
B. Heavy cream 1 cawan

Cara Membuatnya:

1. Masukkan potongan kecil coklat ke dalam bekas/mangkuk.

2. Heavy cream dipanaskan pada suhu api sederhana sehingga sedikit menggelegak.

3. kemudian, masukkan heavy cream ini kedalam mangkuk/bekas yang mengandungi coklat tadi.

4. Kacau campuran tadi sehingga rata iaitu seluruh coklat menjadi cair.

Ganache sebagai penyadur atas kek

- Sejukkan ganache sebelum dituang ke atas kek. Semakin lama ganache dibiarkan sejuk, semakin liat ganache tersebut

Ganache sebagai piping atau frosting

- Biarkan ganache betul-betul seuk sebelum piping dilakukan. Ambil ganache dengan menggunakan sudu. Jika struktur ganache tersebut tidak berubah, proses piping sudah boleh dilakukan.

14 keping cream crakers mini
70 gm serbuk roti
2 biji telur
Sedikit garam
100 gm ikan bilis yang sudah dibersihkan
3 biji bawang merah (dikisar halus)
3 ulas bawang putih (dikisar halus)
2 cm halia (dikisar halus)
1 sudu besar pes cili
Sedikit air asam jawaMinyak secukupnya

CARA MEMASAK
1. Mula-mula anda perlulah menyediakan sambalnya. Jadi, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Kemudian, masukkan pes cili dan air asam jawa. Kacau rata.
3. Selepas itu, masukkan pula ikan bilis dan biarkan mendidih.
4. Setelah sambal masak, matikan api dan biarkan sejuk.
5. Setelah sambal sejuk, ambil sedikit dan sapukan pada sekeping biskut dan tutup dengan sekeping lagi biskut (buat seperti sandwic. Ulangi cara ini sehingga biskut habis dan ketepikan.
6. Untuk proses seterusnya, anda perlu memukul telur bersama sedikit garam sehingga kembang. Ketepikan.
7. Kemudian, celupkan biskut ke dalam telur tersebut dan masukkan ke dalam serbuk roti.
8. Panaskan minyak dan goreng kepingan biskut yang sudah bersalut sehingga garing.
9. Sedia untuk dihidangkan.

Frozen Food - Karipap

10biji – RM3.50

Self collect sekitar Ampang, Lembah Keramat, Shah Alam

Poslaju juga boleh

isi boleh pilih : kentang, ayam dan daging

Berminat??

Boleh emailkan ke asieda82@gmail.com

• ½ kg tepung gandum
• 1 sudu besar lemak sayuran
• 5 biji ubi kentang
• 1 peket rempah kari daging
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai daun kari
• 2 ketul isi ayam (dada)- ptg dadu
• Sedikit kayu manis
• Sedikit halia
• Sedikit Gula/garam/serbuk perasa

Cara-Cara:

• Uli tepung terlebih dahulu bersama lemak sayur/garam.
• Setelah itu bulatkan dan sedia untuk dicanai.

Cara Membuat Inti:

• Potong ubi kentang dan isi ayam berbentuk dadu.Panaskan minyak tumis bawang merah/putih dan halia yang telah ditumbuk bersama kulit kayu manis.
• Setelah naik bau masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh tadi. Masukkan isi ayam dan ubi kentang/garam/gula dan serbuk perasa bersama. Masak sampai ubi lembut dan kering.
• Sedia utk membuat karipap.

Tambahan:

• Lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap.
• Mentega juga poleh digunakan.

Petikan dari mesra.net

• 300g sagu biji
• 1 cawan gula melaka (dipotong kecil) atau gula merah
• ½ biji kelapa parut (bahgian lembut sahaja)
• Daun pisang (dipotong segi empat sama)
• Garam secukup rasa
• Lidi (kerat kecil) untuk sematan
• 2 helai daun pandan (masuk dalam air kukusan)

Cara Memasak :
1) Bilas sagu dengan air bersih dan toskan.
2) Campurkan sagu biji dengan kelapa dan gram. Gaul rata.
3) Bentukkan daun pisang seperti kon untuk dibuat kelongsong. Masukkan
campuran bahan tadi ke dalam kelongsong sehingga separuh penuh.
4) Masukkan sesudu ketulan gula melaka atau gula merah.
5) Masukkan campuran sagu biji tadi untuk penuhi kelonsong (jangan terlalu penuh,
tinggal hujung daun untuk lipatan kelongsong)
6) Lipatkan kelonsong daun pisang. Cucuk batang lidi untuk sematan
7) Kukus selama 30~40 minit.

Bahan taburan
1) Sedikit mentega
2) 1 cawan kacang tanah (dimesin)
3) 1 tin jagung manis
4) ½ cawan coklat urai
5) ½ cawan gula pasir

Cara Memasak :
1) Kisar gula bersama telur hingga kembang.
2) Masukkan soda, air, serbuk penaik dan pewarna kuning. Kisar hingga sebati.
3) Masukkan tepung dan kisar lagi supaya tidak berketul.
4) Sapu mentega rata mentega pada kuali leper (pan). Panaskan kuali dengan api kecil.
5) Ambil satu senduk adunan tadi dan ratakan pada kuali leper (pan). Biarkan separuh masak.
6) Taburkan bahan taburan. Masak hingga kekuningan.
7) Setelah masak,lipat dua. Dan dipotong 4 / 6.