Bahan-bahan:-
+ Air 2 liter
+ Daging lembu 200 Gram
+ Rempah tumis 50 Sen
+ Minyak masak 5 sudu makan

Cara masak:-
+ Tumiskan rempah tumis
+ Masukkan 2 liter air dan daging
+ Tutup periuk dan tunggu sehingga daging empuk dengan nyalaan api sederhana (+-30minit)

You Tube Cara Penyediaan >>Masakan Mee Bandung Kuah Pekat

Nak cuba?? Boleh membuat tempahan rempah tumis Mee Bandung sedap ni dengan klik banner di bawah!

Bahan-bahan:-
+ 2 paket rempah
+ 2 liter air rebusan daging
+ 1 KG mee kuning
+ 6 biji telur
+ Sedikit sawi
+ Pilihan lain:- seperti udang, sotong kembang, fishcake, fishball atau kerang.
+ Daging dihiris nipis (diambil dari air rebusan)

Cara masak:-
+ Campurkan 2 paket rempah dalam air rebusan daging, dan kacau hingga sebati
+ Masukkan daging dan Pilihan lain:-
+ Pecahkan telur, biar sehingga ianya masak kemudian masukkan mee kuning dan sawi

• bawang besar
• bawang putih
• cili giling
• ayam/sotong/daging
• kicap manis
• fish ball
• sos cili
• sos tiram
• kicap pekat
• sawi,taugeh,tomato
• telur

Cara Memasak:

1. mula2 panaskan minyak tumis bawang besar dan bawang putih yang telah digiling dan cili giling.
2. masukkan sos cili,sos tiram,kicap pekat dan kicap manis.
3. Masukkan ayam/daging/sotong.
4. Masukkan sedikit air.
5. Biarkan bahan2 tadi sehingga masak.
6. Masukkan pula secubit gula.
7. Masukkan mee serta sayur-sayuran.
8. Kacau hingga sebati dan pecahkan telur.
9. Jangan gaul sekali biar telur masak sedikit kemudian sedia untuk dihidangkan.

• 100g spageti
• 40g mentaiko (telur ikan kod)
• 15g mentega
• garam
• Shoyu (kicap Jepun)
• Kizami nori (rumpai laut dipotong halus)

Cara Memasak:

Rebus spageti hingga masak. Selepas itu buat sos ikan kod dengan mencampurkan mentega, telur ikan kod, sedikit kicap dan garam. Kacau sehingga sabati. Apabila sos siap, letakkan di lapisan atas spageti. Tabur potongan rumpai laut di bahagian atas sebelum dihidang.

(Harian Metro, 4th Okt 2009)

• 350g tepung gandum
• 250g tepung beras
• 100 ml air
  
• 2 biji putih telur
• 6 sudu makan minyak masak
• Sedikit garam

Cara-cara Membuat:

1. Masukkan tepung gandum, tepung beras, air dan putih telur ke dalam mangkuk.
2. Masukkan minyak dan garam.
3. Uli sehingga sebati dan doh menjadi kental. Gunakan mesin pembuat mi dan gelekkan hingga menjadi kepingan kueh teow.
4. Didihkan air dalam periuk dan campurkan dengan sedikit minyak. Celur seketika kueh teow dan toskan.

• 1 kg mee kuning
• 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
• 1 labu bawang putih (diketuk)
• 5 biji bawang merah
• ½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga)
• ½ cawan udang hidup
• 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
• Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
• Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
• ¾ – 1 cawan gula pasir
• 3 – 4 cawan air rebusan daging
• 1 sudu makan sos tiram
• Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.
• Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)

Tip:  Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu.

Cara memasak:

1.    Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
2.    Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
3.    Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
4.    Masukkan sos tiram
5.    Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada).
6.    Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat

Tip: Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah “bancuh” sepinggan-sepinggan.)

1.    Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
2.    Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
3.    Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
4.    Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
5.    Hidangkan.

• 1 paket mee kuning – celur
• Bahan sayuran:
• 50 sen Taugeh – celur
• Sedikit daun sup – hiris nipis
• Sedikit daun bawang – hiris nipis
• Bawang goreng
• 4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
• 5 biji Cili hijau – dihiris nipis
• Limau nipis/limau kasturi – di belah dua
• Telur rebus – belah dua

Bahan-bahan kuah:

• Sedikit minyak untuk menumis
• 4 sudu cili kering yang di kisar
• 3 biji bawang merah – kisar
• 3 sudu lengkuas yang di kisar
• 4 batang serai dikisar halus
• 2 biji bawang putih – kisar
• RM 3 udang kering – kisar – lagi banyak lagi sedap.
• 300gm udang hidup – direbus dan kisar halus
• 1 kg ubi keledek merah – direbus dan blender halus
• 3 sudu gula atau secukup rasa
• garam secukup rasa
• Sedikit ajinomoto
• 4 sudu sos tomato
• Air – agak-agaklah

Cara memasak:

1.    Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2.    Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3.    Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji dan sos tomato.
4.    Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan.

• 1 kg mee/kueh teow/mee hoon (6/8 orang)
• 6 biji bawang putih (tumbuk/penyekkan)
• rencah ayam/udang/sotong
• sos tiram
• garam secukup rasa
• 6 biji cili api
• 3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
• sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn)

Cara memasak:

1.    Tumiskan bawang putih dan cili api.
2.    Kalau dah garing letakan rencah, kemudian letak air 3 cawan dan garam secukupnya.
3.    Masukkan sos tiram setengah botol kecil.
4.    Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah.
5.    Masukkan sayur2 an dan mee.

1. Kueh Teow 1 bungkus (cukup untuk 5 org mkn) 80sen (SGD 0.35)
2. Bawang putih dipotong dadu/atau diblend (satu sudu besar)
3. Cili kering (di blend, satu sudu besar) atau cili boh
4. Udang basah (1 – 2 ekor)
5. Kerang (100 – 300 gram) direbus dahulu (optional)
6. Kicap manis (1/2 sudu besar atau 1.5ml)
7. Kicap masin (1/2 sudu besar atau 1.5ml)
8. Kicap pekat (1/2 sudu besar atau 1.5ml)
9. Sos Nampla atau sos ikan/sotong (1/2 sudu besar atau 1.5 ml) – optional
10. Garam (1/5 sudu besar atau 1/2 sudu kecil)
11. Telur ayam (1 biji) – dipecah dan dikacau di dalam bekas kecil.
12. Taugeh (30 sen (SGD 0.10) sahaja tetapi pakai 1/5 bahagian sahaja)
13. Sayur Kuchai (optional) pakai sedikit sahaja
14. Minyak memasak sayuran (1-2 sudu besar)
15. Air (secawan)
16. Secubit belacan (shrimp paste)

Kaedah Memasak: (10-15 minit)

• Panaskan kuali dan letakkan minyak masak. Gunakan api yang sederhana.
• Masukkan bawang putih, cili yg di blend(kisar), dan udang basah.
• Kemudian masukkan kicap-kicap manis, masin, pekat dan sos nampla serta belacan.
• Kacau campuran itu tadi hingga sebati dan kemudian masukkan air.
  
• Biarkan hingga campuran mendidih dan kemudian masukkan telor.Kacaukan kuah itu tadi sehingga telur hancur. Masukkan 5 ketul kerang rebus tadi.
• Masukkan garam, kueh teow (satu genggam sahaja), sayur kuchai dan juga taugeh.
• Biarkan ramuan serasi selama 1 minit dan kemudian boleh dihidangkan panas.

Khasiat: Protein ada, fibre ada, karbohidrat ada, kholesterol..sedikit jer. Lemak pun ada.
Tip: Kurangkan garam jika nak sihat, tiada kencing manis.

(CAKAP.Net : richzuan)