Oleh: Editorial RASA
Waktu memasak : 40 minit

Saiz hidangan untuk : seorang

BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:

  • 200gm kepingan daging kambing (lamb rack)
  • 10gm serbuk cajun
  • Garam secukup rasa
  • Minyak zaitun secukupnya

BAHAN B:

  • 15gm salad segar
  • 10ml cuka oren

BAHAN C:

  • 50gm kentang                                   | dipotong wedges
  • 2gm serbuk paprika
  • 5gm tepung gandum
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menggoreng

BAHAN D:

  • 1kg tulang daging                       | dibakar selama sejam
  • 3 biji bawang besar                   | dicincang
  • 2 biji bawang merah                 | dicincang
  • 250ml pes tomato
  • 65ml stok daging
  • 65ml sos tomato
  • 65ml sos cili
  • 2gm herba thyme
  • 1 sudu makan madu
  • 1 helai daun salam
  • Minyak zaitun untuk menumis

BAHAN E:

  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Untuk bahan A, sapukan daging kambing dengan serbuk cajun dan garam sehingga sebati.
  2. Kemudian panggang dengan minyak zaitun sehingga masak. Asingkan.
  3. Untuk bahan B, satukan salad segar dan cuka oren. Gaulkan dan asingkan.
  4. Untuk bahan C, gaulkan bahan-bahan sehingga sebati dan goreng sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Ketepikan.
  5. Untuk bahan D pula iaitu sos barbeku, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang merah dan pes tomato. Kacau rata.
  6. Kemudian masukkan stok daging, tulang, herba thyme, daun salam, madu, sos cili dan sos tomato. Biarkan sehingga mendidih. Tapiskan sos tadi dan perasakan.
  7. Akhir sekali, hidangkan kepingan kambing panggang bersama 35ml sos barbeku, kentang pedas goreng dan salad segar.
  8. Sedia untuk dimakan.