Waktu memasak : 40 minit
Saiz hidangan untuk : seorang
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
- 200gm kepingan daging kambing (lamb rack)
- 10gm serbuk cajun
- Garam secukup rasa
- Minyak zaitun secukupnya
BAHAN B:
- 15gm salad segar
- 10ml cuka oren
BAHAN C:
- 50gm kentang | dipotong wedges
- 2gm serbuk paprika
- 5gm tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN D:
- 1kg tulang daging | dibakar selama sejam
- 3 biji bawang besar | dicincang
- 2 biji bawang merah | dicincang
- 250ml pes tomato
- 65ml stok daging
- 65ml sos tomato
- 65ml sos cili
- 2gm herba thyme
- 1 sudu makan madu
- 1 helai daun salam
- Minyak zaitun untuk menumis
BAHAN E:
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk bahan A, sapukan daging kambing dengan serbuk cajun dan garam sehingga sebati.
- Kemudian panggang dengan minyak zaitun sehingga masak. Asingkan.
- Untuk bahan B, satukan salad segar dan cuka oren. Gaulkan dan asingkan.
- Untuk bahan C, gaulkan bahan-bahan sehingga sebati dan goreng sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Ketepikan.
- Untuk bahan D pula iaitu sos barbeku, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang merah dan pes tomato. Kacau rata.
- Kemudian masukkan stok daging, tulang, herba thyme, daun salam, madu, sos cili dan sos tomato. Biarkan sehingga mendidih. Tapiskan sos tadi dan perasakan.
- Akhir sekali, hidangkan kepingan kambing panggang bersama 35ml sos barbeku, kentang pedas goreng dan salad segar.
- Sedia untuk dimakan.