Bahan-bahan:
- 1 cawan ikan bilis – dicuci, toskan dan goreng
- 1 labu bawang besar – potong kasar sedikit
Dikisar:
- 10 tangkai cili kering, direndam air panas dalam 15 minit
- 5 ulas bawang merah kecil
- 1 labu bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- sedikit belacan
- 1 keping asam jawa
- gula melaka, secukupnya
- garam, secukupnya
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik baunya. masak sampai sedikit kering, kemudian masukkan air. (ikut suka — kalau suka berkuah lebih, banyakkan airnya dan kalau suka sambal yang pekat, kurangkan.)
- Masukkan air asam, gula , dan bawang besar tadi. Masak sampai bawang layu. Masukkan ikan bilis yang sudah digoreng tadi dan kacau rata. Rasakan asam, garam dan manisnya.