14
Jun
2009
Author: Chef Cid
In: Kuih Muih, Telur/Egg
Bahan-bahannya (5 Hidangan):
Untuk tepungnya:
- 2 cawan tepung serba guna
- 3 biji telur
- 4 sudu besar gula
- 1 cawan susu segar
- 6 sudu mentega (dicairkan)
Untuk Topping:
- 3 biji pisang berangan
- Coklat cip
- Coklat spread
- kacang tumbuk
- 4 sudu besar gula
Cara Membuatnya:
- Campurkan tepung , gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata kesemua bahann dan ketepikan.
- Masukkan telur dan pukul sehingga kembang. Kemudian masukkan pula susu dan mentega. Kacau aduan sehingga sebati.
- Selepas itu, masukkan campuran tepung, gula dan garam tadi. KAcau sehingga aduan cukup sebati.
- Adunan yang sudah siap bolehlah dituangkan ke dalam kuali leper yang sudah dipanaskan dan disapukan sedikit mentega.
- Lakukan seperti membuat kulit kuih gulung atau apam balik nipis. Setelah separuh masak, sapukan coklat spread ke atas tepung.
- Susunkan pisang yang dihiris nipis ke atasnya.
- Kemudian taburkan coklat cip dan kacang tumbuk.
- Sedia dihidangkan.
( Pa&Ma, Julai 2009)
4
May
2009
Author: Chef Cid
In: Minuman / Drinks
Bahan-Bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung ubi
- 9 cawan air daun pandan – dikisar dengan daun pandan
- 1 sudu air kapur
- sedikit pewarna hijau
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras dan ubi ke dalamĀ periuk.
- Masukkan air daun pandan.
- Masukkan pewarna hijau dan kacau sebati.
- Masukkan air kapur dan kacau sebati.
- Didihkan adunan tadi diatas api sederhana dan kacau sehingga menjadi likat.
- Ambil sedikir-dikit adunan tadi dan letakkan di dalam acuan. Tekan sehingga menghasilkan cendol dan letakkan di dalam mangkuk besar yang berisi air atau ais.
(Seri Dewi & Keluarga, Mei 2009)
2
May
2009
Author: Chef Cid
In: Ikan / Fish
Bahan-Bahan:
- Seekor ikan Terubuk – dipotong keping
- 20 tangkai cili kering
- 2 sm halia
- 5 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang besar
- 1 sm belacan ( semua bahan dikisar halus kecuali ikan)
Bahan-bahan Lain:
- Daun kari
- Campuran halba
- Air asam jawa
- Semangkuk air
- Daun Kesom
- Kacang bandi atau terung
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan halba dan daun kari hingga garing. Kemudian masukkan bahan kisar.
- Masukkan air asam jawa dan air. Biarkan hingga mendidih dan masukkan ikan dan daun kesom.
- Masukkan bahan perasa dan akhir sekali masukkan bendi atau terung.
(Seri Dewi & Keluarga, Mei 2009)