Asap Dapur

Ingredients:

• 3 pieces of fish (250g-300g)
• 1/2 tablespoon salt
• 2 tablespoons Adabi Turmeric Powder
• 2 tablespoons Adabi Chili Powder
• Oil for deep frying

Cooking Method:

1. Clean the fish and cut into slices and drain.
2. Season the fish with salt, Adabi Turmeric Powder and Adabi Chili Powder.
3. Heat oil in a deep pan and fry the fish until crispy.
4. Serve immediately with rice.

Note: Adabi Turmeric Powder can also be used as a natural yellow colouring in food. May be used for various cuisine, including berbecue (such a satay), in frying chicken, fish, meat and seafood, “lontong”, steamed nuts, coconut milk dishes, “percik”chicken and other dishes.

www.adabi.net

Bahan A:

• 1 bahagian ikan pari yang telah di potong (sederhana besar) – di basuh bersih, sediakan besen sebagai acuan untuk kertas timah yang boleh di muatkan dengan ikan pari tadi, kemudian lapik dengan kertas timah 3-4 helai, biar tebal sikit supaya tak koyak. Biarkan kertas timah tu besar macam nak balut hemper! supaya senang nak balut ikan pari tu. – letak ikan pari ke atas acuan kertas timah. (biarkan dulu ikan tu releks)

Bahan B:

• 5 biji bawang putih di hiris nipis dan dipotong memanjang (macam batang mancis)
• 2 biji bawang besar di belah dua dan di mayang halus
• 2 batang serai di mayang halus
• 1 helai daun limau purut di koyak empat
• 25 biji cili padi di mayang halus
• halia sebesar ibu jari kaki di hiris nipis dan di potong memanjang
• 1biji cili besar (merah) di mayang dan dicincang halus
• 3 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar sos minyak ikan
• sedikit ajinamoto
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil gula

Bahan C:

• 10 biji limau kasturi

Cara memasak:
Campurkan kesemua bahan B, dan gaul sehingga rata, kemudian masukkan kedalam bahan A. barulah bahan C di perah keatasnya, balut ikan pari tadi dengan rapi dan kemas. biarkan selama 15 minit untuk dia mesra dengan kesemua bahan-bahan tadi. lepas tu kukus/bakar selama 20 minit

Bahan-bahan:

• 500 gm mentega
• 600 gm gula
• 350 ml susu segar
• 50 gm serbuk penaik
• 12.5 gm tepung susu
• 850 gm tepung ros
• 7 butir telur
• Perasa oren

Cara-cara membuat:
l. Pukul telur bersama gula hingga sebati dan kembang.
2. Masukkan mentega dan tepung diikuti serbuk penaik, tepung susu dan susu segar. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan pula perasa rasberi. Kacau rata.
4. Masukkan ke dalam cawan kek dan bakar pada suhu 200°S selama 15 minit.
5. Hiaskan mengikut cita rasa.

(Sri Dewi & Keluarga, Julai 09)

Ramuan:

• 125ml pati blackcurrant Ribena
• 250ml Yogurt asli
• 2 cawan (250ml) kiub ais

Cara Menyediakan:

1. Masukkan pati blackcurrant Ribena, yogurt dan kiub ais ke dalam pengisar elektrik. Kisarkan sehingga halus dan sebati.
2. Tuangkan ke dalam gelas yang telah disejukkan dan hidangkan serta merta.

(Sri Dewi & keluarga, Ogos 2009)

Ramuan:

Kek:

• 150g Mentega, dilembutkan sedikit
• 150g Gula Kastor
• 3 biji Telur
• 180g Tepung naik sendiri
• 50ml Susu
• 1/2 sudu kecil ekstrak Vanila

Aising:

• 20g Mentega
• 60g Keju berkrim, dilembutkan pada suhu bilik
• 70g Gula Aising
• 2 sudu besar pati Blackcurrant Ribena

Cara Menyediakan:

1. Putarkan mentega dan gula hingga sebati. Kemudian masukkan telur satu persatu. Pastikan setiap biji telur dipukul sebati sebelum memasukkan telur yang seterusnya.
2. Masukkan separuh tepung yang sudah diayak, tambahkan susu dan vanila sebelum memasukkan baki tepung. Kaup dan balikkan adunan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam acuan kek cawan (dialas acuan keras) sehingga 3/4 penuh. Bakar didalam ketuhar (190′c) selama 12-15 minit atau sehingga kek naik dan berwarna keemasan. Biarkan ia sejuk.
4. Campurkan mentega dan keju berkrim dan pukul sehingga licin. Kemudian, tambahkan gula aising dan pati blackcurrant Ribena- pukul sehingga sebati.
5. Sapukan aising ribena ke atas kek yang telah disejukkan. Untuk kesan menarik, titiskan beberapa titik pati blackcurrant Ribena di atas lapisan aising dan kacau aising dengan menggunakan pengcungkil gigi.

(Sri Dewi & Keluarga, Ogos 2009)