Asap Dapur

Bahan-bahannya (5 Hidangan):

Untuk tepungnya:

• 2 cawan tepung serba guna
• 3 biji telur
• 4 sudu besar gula
• 1 cawan susu segar
• 6 sudu mentega (dicairkan)

Untuk Topping:

• 3 biji pisang berangan
• Coklat cip
• Coklat spread
• kacang tumbuk
  
• 4 sudu besar gula

Cara Membuatnya:

1. Campurkan tepung , gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata kesemua bahann dan ketepikan.
2. Masukkan telur dan pukul sehingga kembang. Kemudian masukkan pula susu dan mentega. Kacau aduan sehingga sebati.
3. Selepas itu, masukkan campuran tepung, gula dan garam tadi. KAcau sehingga aduan cukup sebati.
4. Adunan yang sudah siap bolehlah dituangkan ke dalam kuali leper yang sudah dipanaskan dan disapukan sedikit mentega.
5. Lakukan seperti membuat kulit kuih gulung atau apam balik nipis. Setelah separuh masak, sapukan coklat spread ke atas tepung.
6. Susunkan pisang yang dihiris nipis ke atasnya.
7. Kemudian taburkan coklat cip dan kacang tumbuk.
8. Sedia dihidangkan.

( Pa&Ma, Julai 2009)

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung ubi
• 9 cawan air daun pandan – dikisar dengan daun pandan
  
• 1 sudu air kapur
• sedikit pewarna hijau

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung beras dan ubi ke dalam  periuk.
2. Masukkan air daun pandan.
3. Masukkan pewarna hijau dan kacau sebati.
4. Masukkan air kapur dan kacau sebati.
5. Didihkan adunan tadi diatas api sederhana dan kacau sehingga menjadi likat.
6. Ambil sedikir-dikit adunan tadi dan letakkan di dalam acuan. Tekan sehingga menghasilkan cendol dan letakkan di dalam mangkuk besar yang berisi air atau ais.

(Seri Dewi & Keluarga, Mei 2009)

Bahan-Bahan:

• 2 ceduk aiskrim vanila
• Roti (tepinya di rapi) secukupnya
• 300 g minyak (untuk mengoreng)
• 2 biji telur (diputar)

Cara Membuat:

1. Balut aiskrim menggunakan dua keping roti.
2. Dua keping roti lagi dipotong dadu dan dicampurkan di dalam telur putar.
3. Kemudian celup roti kedalam adunan telur dan terus goreng (api tidak panas sangat). Golek-golekkan sehingga kekuningan. Kemudian angkat.
4. Hiaskan buah-buahan atau sebarang hiasan yang digemari.
   

Bahan-Bahan:

• Seekor ikan Terubuk – dipotong keping
• 20 tangkai cili kering
• 2 sm halia
• 5 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang besar
• 1 sm belacan ( semua bahan dikisar halus kecuali ikan)

Bahan-bahan Lain:

• Daun kari
• Campuran halba
• Air asam jawa
• Semangkuk air
• Daun Kesom
• Kacang bandi atau terung

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan halba dan daun kari hingga garing. Kemudian masukkan bahan kisar.
2. Masukkan air asam jawa dan air. Biarkan hingga mendidih dan masukkan ikan dan daun kesom.
3. Masukkan bahan perasa dan akhir sekali masukkan bendi atau terung.

(Seri Dewi & Keluarga, Mei 2009)

Ingredients A:

• 1 medium-sized garoupa or Siakap (400-500g)
• 4-5 bird’s eyes chilies (chili padi),smashed
• 3 tbs chopped garlic
• 2 pcs salted plum
• 5 tbs lime juice
• 1 tsp sugar or to taste
• 3 tbs fish source
• 1/2 cup chicken stock granules or water

Garnishing :

• some chinese parsley leaves
• some lime slices

Preparation:

1. Scale and clean fish well. Make 2 slanting cuts on both sides of the fish.
2. Steam fish on high heat for about 10-12 minutes. Discard excess liquid from the plate.
3. Heat wok and add in 1/2 cup chiken granules or water and follow on all ingredients A. Cook for 2-3 minutes then pour the source over the fish. Garnish before serving.

(Jusco Pearl July 2007)