Asap Dapur

Bahan-Bahan:

1kg tepung gandum
300gm tepung ubi
2 biji telur
1 sudu makan cili boh
5 sudu makan serbuk kari
1 senduk margerin (dicairkan dlm periuk)
Daun kari (dihiris halus, lagi banyak lagi sedap)
Garam secukup rasa
Ajinomoto penambah perisa

Cara Masakan:

• Masukan kesemua bahan tadi kecuali margerin, gaul hingga semuanya sebati, kemudian masukan margerin tadi, uli hingga ianya menjadi doh yang lembut.
• Cubit sedikit dan gelekan pada acuan kuih siput hingga terbentuk seperti siput, buat hingga tepung habis.
• Panaskan minyak dan goreng hingga kuning.

——————————-Petikan iresepi.com

Bahan-bahan:

1kg kepak ayam
1 senduk besar minyak bijan
2 senduk besar madu (kalau suka yang manis, tambahkan lagi)
Serbuk lada sulah (kalau suka yang pedas, tambahkan lagi)
Garam secukup rasa

Cara memasak:

• Gaulkan ayam bersama madu, minyak bijan, serbuk lada sulah & garam hingga rata.
• Perapkan semalaman atau lebih
• Panggang ayam tersebut diatas bara

Bahan-Bahan;

Lapisan bawah (berwarna hijau)
Tepung beras 175 gm
Gula 400 gm
Air 1000 gm
Daun pandan 15 helai (diambil jusnya)
Air kapur 1 sudu teh

Lapisan atas (berwarna putih)
Tepung beras 50 gm
Tepung ubikayu 50 gm
Santan pekat 400 gm
Garam 6 gm
Air 100 gm

Cara Memasak;

• Campurkan semua bahan lapisan bawah sehingga rata. Panaskan loyang (bergarispusat 260 mm) didalam periuk stim.
• Tuangkan campuran lapisan hijau kedalam loyang tersebut dan kacau sehingga menjadi adunan yang pekat dan berkilat. Stimkan selama 30 minit.
• Campurkan semua bahan lapisan atas (putih) dan tuangkan keatas lapisan hijau yang telah masak.
• Stimkan selama 20 minit sehingga masak.

————— Petikan dari iresepi.com

Bottom layer

180g rice flour
30g green pea flour
300ml water
Pandan juice (liquidized and strained)
15 pandan leaves
480ml water
1 tsp alkaline water, mixed with 250g sugar

Top layer (cooked until thick)

• 600ml coconut milk (squeezed from 1 grated coconut)
• 80g rice flour
• 40g corn flour
• 300ml water
• 1 tsp salt

————— Petikan chinesefoods.com

Bahan-bahan:

10 biji telur
600 gm tepung
300 gm gula

Cara Memasak:

• Pukul telur dan gula sehingga kembang.
• Campurkan sedikit tepung dengan semangkuk kecil adunan telur. Pastikan jangan terlalu pekat dan terlalu cair.
• Panaskan acuan dan jika menggunakan kaedah dapur tradisional, letakkan bara api di atas dan bawah periuk.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan tetapi jangan terlalu penuh.
• Bakar sehingga bahulu kuning keemasan.

——————————- Petikan dari Iresipi.com

Kueh bahulu is a perennial favourite among Malaysians of all ages. It’s soft and slightly dry texture goes very well with black coffee. Kueh bahulu comes in different shapes, but the popular ones are the goldfish and the button (see picture top).

Ingredients;

3 egg yolks
4 egg whites
100gm sugar
Half teaspoon vanilla essence
100gm wheat flour
1 tablespoon tapioca flour
Quarter teaspoon baking powder

Method;

• Sieve wheat and tapioca flour together with baking powder.
• Whisk the eggs and sugar until stiff.
• Add the vanilla essence.
• Fold in 20grms of sifted flour with 100ml of egg batter. Preheat oven to 250 degrees centigrade. Lightly grease the mould (to prevent the bahulu from sticking) and spoon in batter. Do not fill to the top. Bake bahulu for about five minutes.

Alternatively, you can bake bahulu the traditional way – using charcoal fire. You have to place the hot coals on top of and under the mould.

Bahulu keeps quite well in an airtight container, but will harden with time.

——————————— Petikan neosentuhan.com