Asap Dapur

Panduan Air Rebusan Daging (1 Kg Mee Kuning)

Bahan-bahan:-
+ Air 2 liter
+ Daging lembu 200 Gram
+ Rempah tumis 50 Sen
+ Minyak masak 5 sudu makan

Cara masak:-
+ Tumiskan rempah tumis
+ Masukkan 2 liter air dan daging
+ Tutup periuk dan tunggu sehingga daging empuk dengan nyalaan api sederhana (+-30minit)

You Tube Cara Penyediaan >>Masakan Mee Bandung Kuah Pekat

Nak cuba?? Boleh membuat tempahan rempah tumis Mee Bandung sedap ni dengan klik banner di bawah!

Kali ini asapdapur memaparkan resepi-resepi coklat Ganache. Tidak dinafikan ramai diluar sana yang meminati coklat terutama kanak-kanak, remaja mahupun dewasa.

Coklat memberi rasa yang lazat disamping berkhasiat untuk menceriakan keadaan atau perasaan.

Resepi kali ini diambil dari gurucoklat. Ebook terbaik untuk resepi2 cara membuat coklat.

Bahan-Bahan:

A. 12 oz coklat dipotong kecil-kecil
B. Heavy cream 1 cawan

Cara Membuatnya:

1. Masukkan potongan kecil coklat ke dalam bekas/mangkuk.

2. Heavy cream dipanaskan pada suhu api sederhana sehingga sedikit menggelegak.

3. kemudian, masukkan heavy cream ini kedalam mangkuk/bekas yang mengandungi coklat tadi.

4. Kacau campuran tadi sehingga rata iaitu seluruh coklat menjadi cair.

Ganache sebagai penyadur atas kek

- Sejukkan ganache sebelum dituang ke atas kek. Semakin lama ganache dibiarkan sejuk, semakin liat ganache tersebut

Ganache sebagai piping atau frosting

- Biarkan ganache betul-betul seuk sebelum piping dilakukan. Ambil ganache dengan menggunakan sudu. Jika struktur ganache tersebut tidak berubah, proses piping sudah boleh dilakukan.

Image dari google

Bahan-bahan
1/2 kg daging (dihiris nipis)
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat
kicap manis sesedap rasa
sedikit garam
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato

Cara-cara
Tumbuk lada hitam hingga hancur, barulah tumbuk halia, bawang putih dan bawang besar hingga lumat. Kemudian gaulkan bahan tumbuk tadi dengan daging yang telah dihiris nipis. Masukkan sos tiram, sos tomato, cili, kicap pekat, kicap manis, kunyit dan garam. Gaul rata dan perap dahulu daging tersebut selama 2 jam sebelum di masak, makin lama perap makin sedap ya.
Panaskan minyak dan goreng daging hingga empuk, tambahkan sedikit air. Setelah masak, boleh dihias dengan hirisan daun bawang, lada, daun sup, dan hirisan bawang.

BAHAN-BAHAN :

14 keping cream crakers mini
70 gm serbuk roti
2 biji telur
Sedikit garam
100 gm ikan bilis yang sudah dibersihkan
3 biji bawang merah (dikisar halus)
3 ulas bawang putih (dikisar halus)
2 cm halia (dikisar halus)
1 sudu besar pes cili
Sedikit air asam jawaMinyak secukupnya

CARA MEMASAK
1. Mula-mula anda perlulah menyediakan sambalnya. Jadi, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Kemudian, masukkan pes cili dan air asam jawa. Kacau rata.
3. Selepas itu, masukkan pula ikan bilis dan biarkan mendidih.
4. Setelah sambal masak, matikan api dan biarkan sejuk.
5. Setelah sambal sejuk, ambil sedikit dan sapukan pada sekeping biskut dan tutup dengan sekeping lagi biskut (buat seperti sandwic. Ulangi cara ini sehingga biskut habis dan ketepikan.
6. Untuk proses seterusnya, anda perlu memukul telur bersama sedikit garam sehingga kembang. Ketepikan.
7. Kemudian, celupkan biskut ke dalam telur tersebut dan masukkan ke dalam serbuk roti.
8. Panaskan minyak dan goreng kepingan biskut yang sudah bersalut sehingga garing.
9. Sedia untuk dihidangkan.