Asap Dapur

Ramai yang mengemari ketupat daun palas. Tambahan semasa raya, enak di makan bersama rendang ayam, rendang tok , serunding atau rendang daging. Di sini, resepi membuat ketupat pulut daun palas;

Bahan-bahan:

Cara Membuat;

• Basuh beras pulut bersih-bersih dan tuskan.
• Perahkan kelapa dan ambil santan pekatnya.
• Setelah itu, masukkan santan ke dalam periuk dan sedikit garam, kacau sampai mendidih.
• Masukkan pulut dan kacau sehingga sebati dan menjadi setengah masak.
• Angkat dan biarkan selama 15 minit sehingga sejuk.
• Kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam daun palas dan dianyam sehingga menjadi bentuk tiga segi.
• Rebus ketupat daun palas yang sudah dianyam di dalam periuk yang telah diisi air pada paras separuh periuk dan rebus sehingga airnya kering.
• Jika hendak memasukkan kacang atau jagung, hendaklah direbus terlebih dahulu bahan-bahan tersebut. Apabila pulut hampir setengah masak, masukkan kacang atau jagung tadi, kemudian kacau sampai sebati.

sumber: Mesra.Net

Cara Membuat;

• Masukkan semua bahan kisar dalam kuali
• Biarkan mendidih
• Masukkan santan dan ayam. Setelah ayam lembut, masukkan kerisik dan bahan perasa.
• Taburkan daun kunyit dan hidangkan.

sumber: Resepi Masakan iluvislam

Cara-cara Memasak

• Kisar Bawang Besar,Bawang Putih,Ketumbar Dan Jintan
• (yg dah digoreng tanpa minyak)
• Kemudian tumis bahan2 yg dah dikisar tadi (gunakan sedikit minyak)
• Masukkan Gula Merah dan kerisik
• Masukkan Jus Asam Jawa (agak2 rasanya)
• Masukkan Santan pekat
• Goreng Tumisan tuh sampai pecah minyak (tapi jgn masukkan dulu daging)
• Sesudah garing tumisan kita, ambil daging yg kita dah carik2 (
• daging ni dah “diangin2kan” untuk keringkan air rebusan)
• Tutup api tumisan, masukkan daging yang sudah anginkan
• Kacau sampai rata. Bukak api balik tapi gunakan api yang kecil
• Kalau melekat2 “JGN TAMBAH MINYAK”, masukkan sedikit air saja
• Kacau lah sampai betul2 kering dan garing.

Bahan-Bahan:

• 3 cawan beras
• 2 cawan santan
• 2 cawan air
• 1/2 sudu besar halba
• 1 daun pandan
• 1 cm halia-hiris halus
• 1 batang serai-titik
• 2 biji bawang merah dihiris
• garam secukup rasa
• 1 sudu minyak
• 1 sudu minyak sapi

Cara-Cara Memasak:

1. Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing. masukkan air dan santan, kacau sehingga pecah minyak.
2. Apabila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai dan garam.
3. Selepas itu masak seperti nasi biasa.
4. Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

Bahan-Bahan:

• ½ kg tepung gandum
• 1 sudu besar lemak sayuran
• 5 biji ubi kentang
• 1 peket rempah kari daging
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai daun kari
• 2 ketul isi ayam (dada)- ptg dadu
• Sedikit kayu manis
• Sedikit halia
• Sedikit Gula/garam/serbuk perasa

Cara-Cara:

• Uli tepung terlebih dahulu bersama lemak sayur/garam.
• Setelah itu bulatkan dan sedia untuk dicanai.

Cara Membuat Inti:

• Potong ubi kentang dan isi ayam berbentuk dadu.Panaskan minyak tumis bawang merah/putih dan halia yang telah ditumbuk bersama kulit kayu manis.
• Setelah naik bau masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh tadi. Masukkan isi ayam dan ubi kentang/garam/gula dan serbuk perasa bersama. Masak sampai ubi lembut dan kering.
• Sedia utk membuat karipap.

Tambahan:

• Lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap.
• Mentega juga poleh digunakan.

Petikan dari mesra.net