• 4 kg pulut (direndam semalaman)
• 4 kg gula melaka
• 2 kg gula pasir
• 20 biji kelapa (diparut dan diambil patinya dan kemancarnya)
• 25 helai daun pandan
• Air secukupnya (memasak gula)

Cara Membuatnya:

Pulut direndam ditumbuk atau dimesin sehingga halus. Kemudian masukkan gula melaka, gula pasir, daun pandan dan sedikit air masak sehingga menjadi pekat. Kemudian ditapis ke dalam bekas bersih.

Masakkan santan pekat sehingga keluar minyak, diangkat dan dibiarkan sejuk. kemudian bancuh tepung pulut dengan santan kemancar. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan diletakkan di atas api. Kacau sehingga pekat. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan dikacau lagi sehingga kental.

Selepas itu, tuangkan santan pekat yang dimasak dan dikacau lagi sehingga pekat. Sentiasa kacau adunan dan jangan biarkan melekat di kuali.  Kacau sehingga dodol masak, diangkat dan dimasukkan ke dalam bekas.

Tip: Untuk memastikan samaada dodol telah masak, masukkan daun pisang ke dalam kuali. kemudian keluarkan semula. Dodol telah masak sekiranya tiada tiada dodol melekat padanya.

• 1 1/2 cawan suji direndam dengan 1 1/2 cawan air selama 1/2 jam
• 400 ml santan pekat
• 1/2 sudu teh kapur makan dibancuh dengan 1 sudu teh air
• Beberapa titik pewarna kuning
• Sedikit garam

Bahan (B) untuk kepala:

• 2 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan gula putih
  
• 120 gm gula melaka dipotong kecil
  
• 120gm tepung beras siam
• 30 gm tepung jagung
• Sedikit garam

Tip: Sukatan bahan-bahan menggunakan cawan sukatan

Cara Membuatnya:

Campurkan bahan A dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana sehingga pekat. Kemudian masukkan ke dalam loyang atau bekas pyrex. Ratakan dan terus dikukus selama 25 minit atau sehingga masak.

Untuk bahagian kepala, santan dibancuh bersama kedua gula putih dan gula melaka sehingga hancur dan ditapis. Masukkan ke dalam periuk bersama tepung jagung dan tepung beras dan masak di atas api yang sederhana. Kacau sehingga pekat, diangkat dan dituang ke atas bahan (A) yang sudah dimasak dan dikukus sekali lagi sehingga masak. Disejukkan dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan.

• Kelapa parut (sebiji), disangrai sehingga perang
• 4 sudu makan gula kabung (manisan)
• Sekeping ikan tongkol rebus, asingkan isinya sahaja

Cara memasak:
Tumbuk semua bahan-bahan sedikit demi sedikit. Pastikan kelapa tidak pecah minyaknya. Kalau tidak suka terlalu manis boleh kurangkan gulanya. Hidangkan nasi dagang dengan gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Boleh juga dimakan dengan sambal tumis dan acar timun.