• 1 paket serbuk kari ikan / ikan kering
• 1 biji nenas
• Isi / tulang ikan talang kering
• Santan
• garam
• bawang merah
• daun kari
• minyak untuk menumis

Cara memasak :

1.    Ikan talang direndam.
2.    Rebus nenas yang telah dipotong bersama-sama dengan serbok kari sehingga hampir kering dengan api sederhana. Kemudian masukkan santan dan ikan talang tadi biarkan mendidih.
3.     Ketepikan. Garam bubuh kemudian sebab gulai tersebut mungkin telah masin dari isi ikan talang tersebut.(Rasa dulu)
4.    Bawang merah dimayang kemudian ditumis didalam kuali bersama-sama dengan daun kari.
5.    Setelah garing masukkan bawang bersama-sama minyak tadi ke dalam gulai ikan tadi.
6.    Kacau sebentar kemudian tutup periuk tadi.
7.    Siap dan boleh dimakan.

• Dua ekor ikan tongkol sederhana besar
• 5 keping asam gelugor
• 2 inci halia, ditumbuk kasar
• 3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
• Sesudu makan garam dan sesudu teh gula
• Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)

Bahan B

• Santan pekat dari satu biji kelapa
• 3 keping asam gelugor
• 5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 inci halia, ditumbuk
• Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
• Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)
• 1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
• 2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil “manisan”)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan.
2. Pijarkan minyak di dalam periuk
3. Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau
4. Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak
5. Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih
6. Masukkan santan pekat dan asam gelugor
7. Bila mendidih masukkan gula merah
8. Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor)
9. Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.

• 1 camca besar garam masala
• 4 ulas bawang putih dicincang halus
• 2 cm halia dicincang halus sedikit garam
• 2 camca kecil serbuk cili
• 1 camca besar serbuk ketumbar
• 1/2 camca kecil serbuk buah pala
• 1 camca besar serbuk jintan kasar
• 1 camca besar paparika
• 4 labu bawang besar dihiris nipis
• 1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki )
• 150ml Tairu
• 2 camca besar tomato puri
• 1/2 cawan kacang dhal direbus sampai lembut dan dimesin
• 1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus
• 2 biji cili hijau dihiris
• Minyak Vesawit untuk menggoreng
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara memasak:

1.    Gaulkan daging kambing dengan sedikit garam dan garam masala dan goreng sebentar. Keluarkan dari periuk dan asingkan. Dalam periuk yang sama tumis bawang besar sampai kuning dan garing lalu di masukkan semula daging tadi.
2.    Masukkan semua bahan-bahan yang lain ke dalam daging kecuali dhal dan kacau rata dan dikecutkan selama 10 minit.
3.    Masukkan air dan Dhal didihkan sampai empuk. Tambahkan garam dan taburkan daun ketumbar dan cili hijau.