• ½ kg tepung gandum
• 1 sudu besar lemak sayuran
• 5 biji ubi kentang
• 1 peket rempah kari daging
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai daun kari
• 2 ketul isi ayam (dada)- ptg dadu
• Sedikit kayu manis
• Sedikit halia
• Sedikit Gula/garam/serbuk perasa

Cara-Cara:

• Uli tepung terlebih dahulu bersama lemak sayur/garam.
• Setelah itu bulatkan dan sedia untuk dicanai.

Cara Membuat Inti:

• Potong ubi kentang dan isi ayam berbentuk dadu.Panaskan minyak tumis bawang merah/putih dan halia yang telah ditumbuk bersama kulit kayu manis.
• Setelah naik bau masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh tadi. Masukkan isi ayam dan ubi kentang/garam/gula dan serbuk perasa bersama. Masak sampai ubi lembut dan kering.
• Sedia utk membuat karipap.

Tambahan:

• Lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap.
• Mentega juga poleh digunakan.

Petikan dari mesra.net

• 300g sagu biji
• 1 cawan gula melaka (dipotong kecil) atau gula merah
• ½ biji kelapa parut (bahgian lembut sahaja)
• Daun pisang (dipotong segi empat sama)
• Garam secukup rasa
• Lidi (kerat kecil) untuk sematan
• 2 helai daun pandan (masuk dalam air kukusan)

Cara Memasak :
1) Bilas sagu dengan air bersih dan toskan.
2) Campurkan sagu biji dengan kelapa dan gram. Gaul rata.
3) Bentukkan daun pisang seperti kon untuk dibuat kelongsong. Masukkan
campuran bahan tadi ke dalam kelongsong sehingga separuh penuh.
4) Masukkan sesudu ketulan gula melaka atau gula merah.
5) Masukkan campuran sagu biji tadi untuk penuhi kelonsong (jangan terlalu penuh,
tinggal hujung daun untuk lipatan kelongsong)
6) Lipatkan kelonsong daun pisang. Cucuk batang lidi untuk sematan
7) Kukus selama 30~40 minit.

Bahan taburan
1) Sedikit mentega
2) 1 cawan kacang tanah (dimesin)
3) 1 tin jagung manis
4) ½ cawan coklat urai
5) ½ cawan gula pasir

Cara Memasak :
1) Kisar gula bersama telur hingga kembang.
2) Masukkan soda, air, serbuk penaik dan pewarna kuning. Kisar hingga sebati.
3) Masukkan tepung dan kisar lagi supaya tidak berketul.
4) Sapu mentega rata mentega pada kuali leper (pan). Panaskan kuali dengan api kecil.
5) Ambil satu senduk adunan tadi dan ratakan pada kuali leper (pan). Biarkan separuh masak.
6) Taburkan bahan taburan. Masak hingga kekuningan.
7) Setelah masak,lipat dua. Dan dipotong 4 / 6.

Untuk lapis bawah :
1) 300 gram keledek merah (rebus dan lecek)
2) Santan cair dari ½ biji kelapa
3) 150 gram tepung beras
4) ½ sudu teh garam
5) 225 gram gula

Untuk lapis atas :
1) 1 cawan tepung beras
2) 3 cawan santan pekat
3) 1 sudu teh garam

Cara :
Untuk lapis bawah :
1) Panaskan kukusan dan rata minyak pada loyang.
2) Kisar keledek bersama santan.
3) Masukkan kesemua bahan di dalam periuk dan kacau sebentar di atas api kecil.
4) Masukkan adunan dalam loyang kukus selama 20 minit.

Untuk lapis atas :
1) Campurkan kesemua adunan, tapis dan kacau sebentar di atas api kecil.
2) Cakarcakarkan
sedikit lapisan bawah dan tuang adunan lapisan atas tadi. Kukus
semula selama 25 minit.
3) Sejukkan dan potong

Cara Memasak:
Untuk inti:
1) Cairkan gula dengan air bersama daun pandan di atas api kecil hingga mendidih.
2) Masukkan kelapa parut dan gaul rata. Tutup api dan sejukkan.
Untuk kuih:
1) Leperkan doh tepung pulut dan masukkan sedikit inti. Tutup jadikan bebola. Buat
sampai habis.
2) Bancuh tepung beras bersama santan. Kacau atas api hingga separuh masak.
3) Panaskan kukusan.
4) Ambil dua sudu makan bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan
2 bebola tadi dan tutup dengan dua sudu lagi tepung.
5) Tutup daun pisang dan lipat keduadua
hujung daun seperti bungkus tapai, semat
dengan lidi dan kukuskan selama 20 minit.
6) Sejukkan dan hidangkan

Bahan A:

• 6 biji telur
• 2 tin susu cair
• 1 sudu makan tepung kastad
• 1/2 sudu cawan gula
• Sedikit esen vanilla

Bahan B:

• 1/2 cawan gula

Cara-Cara Membuat:

1. Pukul semua bahan A sehingga kembang dan biarkan seketika.
2. Sementara itu, masak bahan B sehingga keperangan. Masukkan dalam loyang dan tuangkan pula adunan bahan A ke dalamnya.
3. Panaskan pengukus dan kukus loyang berkenaan selama 1 jam. Setelah masak hidangkan dan boleh juga disimpan dalam peti sejuk.
   

• 1 1/2 cawan suji direndam dengan 1 1/2 cawan air selama 1/2 jam
• 400 ml santan pekat
• 1/2 sudu teh kapur makan dibancuh dengan 1 sudu teh air
• Beberapa titik pewarna kuning
• Sedikit garam

Bahan (B) untuk kepala:

• 2 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan gula putih
  
• 120 gm gula melaka dipotong kecil
  
• 120gm tepung beras siam
• 30 gm tepung jagung
• Sedikit garam

Tip: Sukatan bahan-bahan menggunakan cawan sukatan

Cara Membuatnya:

Campurkan bahan A dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana sehingga pekat. Kemudian masukkan ke dalam loyang atau bekas pyrex. Ratakan dan terus dikukus selama 25 minit atau sehingga masak.

Untuk bahagian kepala, santan dibancuh bersama kedua gula putih dan gula melaka sehingga hancur dan ditapis. Masukkan ke dalam periuk bersama tepung jagung dan tepung beras dan masak di atas api yang sederhana. Kacau sehingga pekat, diangkat dan dituang ke atas bahan (A) yang sudah dimasak dan dikukus sekali lagi sehingga masak. Disejukkan dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan.