1. 6 ekor ikan kembung – dipanggang
2. 2 biji mangga muda – dicincang
3. 1 batang bunga kantan
4. 3 biji limau nipis
5. 2 helai daun pudina – untuk hiasan
6. 2 sudu kecil kicap cair
7. sedikit kacang tanah – digoreng & ditumbuk
8. garam dan gula pasir

Bahan dihiris :

• 1 batang bunga kantan
• 3 batang serai
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili hijau2 biji tomato

Cara membuatnya:
1. gaulkan isi ikan dengan bahan – bahan yang telah dihiris.

2. campurkan kicap, gula pasir dan garam.

3. perahkan air asam limau nipis dan taburkan kacang goreng di atasnya. hiaskan dengan daun pudina

Petikan dari Resepi Masakan Kampung

A: untuk nasi

• 270g (1 1/3) beras
• 40g (4 ulas) bawang merah (dimayang)
• 5g (1 ulas) bawang putih (dicincang)
• 200ml (1 cawan ) air
• 350ml (1 3/4 cawan) biogreen Susu Soya Rendah Gula
• 3g (1/2 sudu teh) garam

B : untuk sambal tumis

• 200g (20 biji) cili kering
  
• 5 (1 ulas) bawang putih
• 40g (2 batang) serai (dihiris halus)
• 20g (10 hiris) halia
• 3 g(1/2 sudu teh) garam
• 2g (1 sudu teh) Seasoning Powder

C: Untuk rendang ubi kentang

• 3 biji ubi kentang
• 300 g “Shitake Mushroom Cube”
  
• 1 sudu makan Biogreen Susu Soya Rendah Gula, dibancuh dengan 1/2 cawan air suam
• 2 keping asam keping
• 1/2 sudu teh garam
• 1 cawan air
• 20 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
  
• 10 hirisan halia
• 2 batang serai (dihiris halus)
• 10 biji cili kering
• 2 sudu makan minyak

D: Bahan untuk dihidang bersama dengan nasi lemak

• 1/4 biji saiz kecil Kobis, dipotong halus
• 1/2 biji saiz kecil lobak, dipotong halus
  
• 1/2 biji saiz kecil timun, dihiris

(Harian Metro, 4th Okt 2009)

Bahan-bahan:

• 600 gm daging batang pinang – dihiris nipis
• 80 gm lada hitam }
• 40 gm lada sulah }
• 40 gm jintan manis } dikisar
• 40 gm jintan putih }
• 2 batang serai }
• 120 gm bawang kecil – dihiris
• 80 gm bawang putih – dihiris
• 60 gm halia – dihiris
• 20 gm kulit kayu manis
• 20 gm bunga cengkih
• 10 gm bunga lawang
• 10 gm buah pelaga
• 120 gm air asam jawa
• 200 gm bawang merah – dimayang
• 100 gm cili merah & hijau
• 250 gm minyak sapi

Cara-cara membuat:

l. Goreng daging hingga garing. Angkat dan toskan seketika.
2. Tumis bahan hiris hingga naik bau. Masukkan bahan yang dikisar dan pelbagai rempah ratus, kacau seketika. Tambahkan air dan biar mendidih.
3. Masukkan daging dan kacau sebati. Masukkan air asam jawa dan sedikit gula. Kacau dan masukkan cili dan bawang.

Petikan dari http://www.karangkraf.com, Oktober 2009

• 1 ekor ayam (ayam kampung/ayam daging biasa (ayam bandar))
• 30 ulas cili api/padi (ikut suka – kalau tak tahan pedas boleh kurangkan sikit)
• 1 inci kunyit hidup
• 2-3 batang serai (dititik)
• santan (dr sebiji kelapa)
• 2-3 ulas bawang putih & merah (utk ayam bandar saja – hilangkan bau hanyir)

Cara memasak:

1.    Tumbuk cili api + kunyit hidup + bawang putih & merah selumat2nya..
2.    Bahan (1) tadi digaulkan dgn ayam didlm kuali beserta serai yang dititik
3.    Kecutkan ayam dengan bahan2 tadi supaya mesra hingga kering airnya
4.    Masukkan santan dan kacau supaya tidak terbit minyak
5.    Perisakan dgn garam (serbuk perasa tak perlu..nanti tak pure)
6.    Tunggu hingga kuah menggelegak dan lepas tu bolehLAH ditutup apinya..

Tip:  Kalau suka kentang, boleh masukkan selepas masukkan santan kedalam kuali dan kecilkan api supaya ia cepat empuk.

• 5 pinggan nasi putih panas
• 1/2 kilo isi ayam/daging
• 6 biji cili api, dihiris
• 3 ulas bawang merah, dimayang halus
• 2 ulas bawang putih, dimayang
• 1/2 btg serai dihiris
• 5 sudu sos cili
• 2 sudu sos tomato
• 1 sudu sos tiram
• 3 btg kacang panjang dipotong
• 2 sudu bawang goreng
• Garam secukup rasa
• sedikit minyak masak

Cara memasak:

1.    Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air selepas menggelegak, masukkan isi ayam/daging.
2.    Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit. hidangkan.

• 1 ekor ikan kerapu
• 120gram tepung jagung
• 1 biji telur ayam
• Sedikit minyak
• (untuk goreng)
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan B:

• 5 ulas bawang merah – dikisar
• 5 ulas bawang putih – dikisar
• 3cm halia
• 1 batang serai – dititik
• 1 helai daun pandan
• 3 sudu cili sos
• 1 sudu cili giling
• Sedikit kunyit hidup
• 3 sudu tomato sos
• 3 cawan air
• Sedikit cuka masak
• Garam secukup rasa

Cara memasak:

1.    Gaulkan bahan-bahan  a & b, dan goreng hingga rangup.
2.    Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik.
3.    Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak.
4.    Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih.  Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.
5.    Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.

Untuk hiasan:
Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.

• 3 ~ 4 ekor ikan sembilang
• 10 biji cili merah – dikisar
• 2 batang serai – dititik
• 1 ulas bawang besar – dimayang kasar
• 2 ulas bawang putih – ditumbuk
• 1 inci halia – ditumbuk
• air limau kasturi
• sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1.    Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit.  Goreng dan ketepikan.
2.    Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi.  Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.
3.    Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati.  Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu.
4.    Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan.