Tetel ialah daging lembut yang bercampur dengan urat, tulang, lemak dan yang seangkatan dengannya
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging tetel | direbus sehingga empuk
- 250ml minyak masak
Rasa Karangkraf
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang putih
- 8 ulas bawang merah
- 5cm lengkuas
- 5 batang serai
- 250ml cili kering kisar
- 4 biji buah keras
- 5cm kunyit hidup
BAHAN B:
- 250ml air asam jawa
- 5 helai daun limau purut
- 2 biji tomato | dibelah empat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga pecah minyak dan garing.
- Selepas itu masukkan daging tetel. Kacau rata sehingga mesra dan sebati.
- Kemudian masukkan bahan-bahan B seperti air asam jawa, daun limau purut, tomato, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata sehingga mendidih.
- Angkat dan sedia dihidangkan.