Bahan-Bahan (2-3 orang)
- 2 genggam ikan bilis- dibersihkan
- 5 biji cili api * – nak pedas bleh tambah. Campur merah dan hijau.
- 1 btg cili merah *
- 1/2 labu bawang besar *
- 1 ulas bawang putih *
- 1/2 inci kunyit hidup atau 1/2 st serbuk kunyit *
- 1/2 labu bawang besar – di potong 8
- 1 helai daun kunyit – dikoyak2
- tempoyak ikut suka nak banyak mana… dlm 1 senduk ker…
- garam secukup rasa (jgn manyak2.. ikan bilis dah masin..)
- minyak
Cara-cara
- Untuk ikan bilis yang di goreng: Ketepikan 1 sudu ikan bilis .. Goreng ikan bilis sehingga garing… ketepikan… Kisar bahan bertanda * bersama 1 sudu ikan bilis yang diketepikan tadi.
- Untuk ikan bilis yang tak digoreng: Kisar kasar ikan bilis dan bahan bertanda *
- Tumis semua bahan kisar sehingga garing.
- Masukkan tempoyak. Kacau sehingga naik bau.
- Tambah sedikit air, masukkan garam. Masak sehingga naik minyak dan pekat.
- Masukkan daun kunyit dan bawang besar . Kacau rata. Kemudian tutup api bila bawang besar dah layu.
- Untuk ikan bilis goreng, last sekali, masukkan ikan bilis tadi.. kacau rata.
Selamat menjamu selera