Kuih tepung pelita ini manis dan lembut rasanya. Boleh dinikmati semua peringkat umur. Malah aroma pandan menjadikan rasanya lebih enak.
Petikan: Rasa Karangkraf
BAHAN LAPISAN BAWAH (WARNA HIJAU):
- 100gm tepung Hoen Kwee
- warna hijau
- 60gm tepung beras
- 60gm gula
- 1.25 liter ekstrak daun
- pandan
- 1 sudu makan air kapur
BAHAN LAPISAN ATAS (WARNA PUTIH):
- 60gm tepung beras
- 450ml santan
- 1 sudu teh garam
- BAHAN LAIN:
- Daun pandan secukupnya l dijadikan kelongsong atau acuan kuih
CARA MEMASAK:
- Untuk lapisan bawah, satukan tepung beras, tepung Hoen Kwe hijau, gula, air kapur dan ekstrak pandan di dalam mangkuk dan dikacau sebati. Tapis.
- Kemudian masukkan ke dalam periuk dan didihkan. Kacau terus sehingga menjadi pekat dan berkilat.
- Selepas itu, curahkan adunan ke dalam kelongsong daun pandan tadi. Biarkan seketika. Ketepikan.
- Seterusnya untuk membuat lapisan atas pula, campurkan santan, tepung beras dan garam. Kacau sebati dan tapis.
- Setelah itu didihkan dan dikacau selalu sehingga menjadi pekat.
- Akhir sekali, curahkan ke dalam kelongsong tadi dan sejukkan di dalam peti sejuk.
- Sedia untuk dinikmati.