Bahan-bahan:
600 gm udang harimau (goreng setengah masak)
4 batang serai
100 gm cili kering
100 gm bawang merah
100 gm cili merah
70 gm bawang putih
70 gm halia muda
3 sudu besar pati asam jawa
30 gm belacan bakar
100 gm pati santan
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
- Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda
- Tumis sehingga bau wangi
- Masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair
- Biarkan sehingga kuah menjadi pekat dengan api yang sederhana
- Masukkan pati santan (santan pekat) dan udang
- Masak hingga naik bau