Bahan-bahan ( Ni Resipi Utk 2kg Daging )
  1. 2 kg Daging (Btg Pinang @ Topside) Direbus sampai empuk
  2. 400 gram Cili Kering
  3. 2 labu Bawang Merah Besar
  4. 5 ulas Bawang Putih
  5. 4 cm Lengkuas
  6. 2.5 cm Halia
  7. 4 – 5 btg Serai
  8. 150 gram Ketumbar (pandai2 agak)
  9. 150 gram Jintan Manis (pandai2 agak)
  10. 250 gram Gula Merah @ Gula Perang
  11. @ Gula Putih
  12. 1 bj Kelapa (ambil santan pekat)
  13. Jus Asam Jawa
  14. 50 gram Kerisik
Cara-cara Memasak

  • Kisar Bawang Besar,Bawang Putih,Ketumbar Dan Jintan
  • (yg dah digoreng tanpa minyak)
  • Kemudian tumis bahan2 yg dah dikisar tadi (gunakan sedikit minyak)
  • Masukkan Gula Merah dan kerisik
  • Masukkan Jus Asam Jawa (agak2 rasanya)
  • Masukkan Santan pekat
  • Goreng Tumisan tuh sampai pecah minyak (tapi jgn masukkan dulu daging)
  • Sesudah garing tumisan kita, ambil daging yg kita dah carik2 (
  • daging ni dah “diangin2kan” untuk keringkan air rebusan)
  • Tutup api tumisan, masukkan daging yang sudah anginkan
  • Kacau sampai rata. Bukak api balik tapi gunakan api yang kecil
  • Kalau melekat2 “JGN TAMBAH MINYAK”, masukkan sedikit air saja
  • Kacau lah sampai betul2 kering dan garing.