Bahan-bahan:

  • Ayam – 1/4 ekor (dipotong kecil)
  • Daging – 250 gm (dipotong kecil)
  • Udang – terpulang pada tukang masak

Bahan A –

  • Blenderkan Halia
  • 3 inci Bawang merah
  • 6 ulas Cili api
  • 20 biji (seeloknya yg dah masak berwarna merah)

Bahan-bahan lain

  • Minyak masak – 1/5 cawan
  • Serai – 6 btg serai (diketuk) – lebih pun boleh
  • Lobak merah – 2 btg (dipotong)
  • Bunga kubis – 150 gram
  • Putik jagung – 2 bungkus
  • Tomato – 3 biji (potong 4)
  • Bawang besar – 3 biji (potong 4)
  • Daun limau purut – 3 atau 4 helai
  • Limau nipis – ambil airnya, dan ikut keperluan
  • Batang saleri – 2/3 btg dari sepokok (potong panjang 1/2 in) cili api – diketuk (jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan)
  • Sos ikan – dalam 1 atau 2 sudu
  • Air
  • Garam
  • Bahan perasa – jika berminat

Cara memasak:

1.    Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan2 yang dikisar (Bahan A).
2.    Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.
3.    Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini, sedikit air perlu !
4.    ditambah, hanya utk menyempokkan daging.
5.    Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak. Tambahkan air hingga paras air tu… 1 1/2 kali ganda dari bahan2 yang ada didalam periuk tu.
6.    Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak.
7.    Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yg telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya – mungkin anda telah berpuas hati).
8.    Masukkan jua… tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak dan tutupkan api.
9.    Akhir sekali masukkan perahan air limau. Seimbangkan rasa masin dan masam.

About The Author

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.